群馬県のB級グルメ紹介
このページでは群馬県のB級グルメをご紹介しています。
上州太田焼きそば
市町村
太田市
URL
http://chobee.jp/otayakisoba
特徴
・鶏だしで作ったスープのつゆを冷やしそのつゆで食べるそば
・鶏肉もトッピングされていて、さっぱりとしていてだしの味がよく効いてます
・冷たいのに油が気にならないのも魅力
桐生うどん
市町村
桐生市
URL
http://www.kiryu-udon.com/
特徴
・桐生産のキノコを入れた「きのこうどん」や、麺に絹粉を加えた「絹うどん」などがある。
・「ひもかわ」と呼ばれる幅の広い平麺があり「帯うどん」とも呼ばれている。
上州おきりこみ
市町村
高崎市
URL
なし
特徴
・「上州おきりこみ」は群馬の代表的な郷土料理で、野菜たっぷりの具だくさんの汁に、打ちたての幅広麺をそのまま入れて煮込み、味噌または醤油で味付けした一品。
・山梨のほうとうに似ていて、醤油味が基本である。
・太くて平らな麺と、トロミの付いた汁は、寒い時期には体がとても温まる。
藤岡ラーメン
市町村
藤岡市
URL
なし
特徴
・「上州藤岡ラーメン」とも。鶏ガラをベースにした醤油味。
・麺は中太の縮れ麺でコシが強く、同県内の水沢うどんからの流れからか自家製手打ち麺を提供している店が多い。
焼きまんじゅう
市町村
前橋市
URL
http://www5.wind.ne.jp/fisherman/ch/order/omiyage.htm
特徴
・蒸して作ったまんじゅうを竹串に刺し、黒砂糖や水飴で甘くした濃厚な味噌ダレを裏表に塗って火に掛け、焦げ目を付けたもので、軽食として好まれる。
・まんじゅうは、あんの無い薄いもの（素まんじゅう。中国でいうマントウの類）が普通に用いられるが、一部にこしあん入りもある。
・通常、二色パン状に2個が接合した状態で蒸かされたまんじゅうを、2組（計4個）長目の竹串に刺して、炭火にかける。
・火に掛ける前後には適宜、刷毛を用いて裏表に味噌ダレを塗る。タレは一般に、北毛に行くほど濃くなり、中毛、東毛に行くにつれ緩くなる傾向がある。
・焼きたての温かいうちは軟らかいため食べやすいが、冷めると水分が抜けてしまい、噛みちぎれないほど固くなる。
