埼玉県のB級グルメ紹介【４】
このページでは埼玉県のB級グルメをご紹介しています。
武州深谷煮ぼうとう
市町村
深谷市
URL
http://www.fukaya-ta.com/niboto/
特徴
・「煮ぼうとう」とは、小麦粉が比較的容易に手に入れることが可能であった土地ならではの、工夫と知恵がたっぷり入った深谷の郷土料理です。
・幅広の麺（およそ2.5cm、厚さ1.5mm程度）と、特産である深谷ねぎ、地元で収穫される根菜類をたっぷり使い、生めんの状態から煮込んでいるところが大きな特徴です。
・生めんから煮込むことで、適度な「とろみ」があり、しょうゆで味をつける、深谷の冬の定番メニューです。
・深谷出身で、明治時代に活躍した実業家、渋沢栄一氏も愛した「煮ぼうとう」は、市内の飲食店で味わうことができます。
飯能すいーとん
市町村
飯能市
URL
http://www.sweetoon.jp/
特徴
・養蚕業が盛んであった昔、飯能では小正月（現在の１月１５日）、米粉で作った団子や柑橘類を木の枝にさし、まゆ玉飾りをつくり繭の増収を祈りました。
畑では毎年麦秋がみられ、地粉を使用したすいとんや、団子汁、うどんなど各家庭で普通に食べられていました。
その後、経済成長の中で食文化は多様化し、現在私達は世界各地のあらゆる料理を口にすることができます。
地産地消の考えが普及した今、飯能で取れる素材を活かし、かつて食べられていた伝統食をベースに現代の工夫を加え、和食、洋食、中華、エスニック料理までを視野に入れた斬新な飯能の食が創り出されました。
すったて
市町村
川島町
URL
http://www.kawajima.or.jp/suttate/suttate/
特徴
・「すったて」は、埼玉県川島町で古くから食されてきた郷土料理。
・すり鉢で味噌と胡麻を合わせ、大葉、胡瓜、茗荷などの夏野菜を擦り潰したものに冷たい井戸水を入れ、主にうどんの浸け汁として食べる。
フライ
市町村
行田市
URL
http://www.geocities.jp/yamapon65/tisantisyou_furai_gyouda_1.html
特徴
・「フライ」は埼玉県行田市、熊谷市周辺のご当地B級グルメ。
・小麦粉を水で溶き、鉄板の上で薄く伸ばし、刻んだ長ネギと豚肉をのせて焼いた料理で、一銭洋食やお好み焼きに近い。
・ソースもしくは醤油と七味をかけるて食す。
・200円～300円程度で行田、熊谷50店舗程度で提供されている。
・足袋産業が盛んだった頃、腹持ちのよいおやつとして女工の間で好まれて定着したことから「布来」、富が来る「富来」と書かれることも多い。
