東京都のB級グルメ紹介
このページでは東京都のB級グルメをご紹介しています。
月島もんじゃ
市町村
中央区
URL
http://www.smart-acs.com/bkyugourmet/tokyo/13_039.php
特徴
・もんじゃ焼きは、多めの水で小麦粉を溶かし、ソースなどの調味料と、細かくした具材を一緒に混ぜ込んだ生地を鉄板で焼いたもの。
・鉄板に広げた生地は、小さめのコテで押さえつけて焼きながら食べる。
・焦げるぐらいしっかり焼いてパリパリの食感にしたり、少々焼いてトロッとした食感にしたり、好みの焼き加減で味わえる。
・キャベツ、桜えび、切りイカ、もち、明太子、チーズ、ベビースターラーメンなど、豊富なトッピングが揃えられている。
小平糧うどん
市町村
小平市
URL
http://kodaira-furusatomura.jp/kateudon
特徴
・「小平糧うどん」は、小平産の地粉を使って作られた冷たい盛うどんを、温かいつゆで食べるといったシンプルな郷土料理。
・糧とは付け合わせのことで、旬の野菜（小松菜やホウレン草、大根など）が別の小皿に盛られ、うどんと共にいただける。
・薬味には、七味や白すりゴマなどをお好みで。
・糧うどん特有の灰色のうどん麺は、素朴な味とコシの強さが口の中での存在感を主張する。
武蔵野うどん
市町村
武蔵野市
URL
http://musashinoudon.jimdo.com/
特徴
・小麦の生産地・武蔵野は、「武蔵野うどん」の看板を掲げる家族経営のうどん屋が軒を連ねる、うどんの聖地。
・「武蔵野うどん」の麺の色はほんのりと飴色を帯びている。これは小麦の胚芽なども一緒に挽いているためである。
・加水率が低く麺が伸びやすいため、つけ麺形式で食すことがほとんどである。
・つゆは醤油の効いたカツオだしが基本だが、店によって独自の工夫をこらしている。
・太目の麺も特徴である
武蔵野油そば
市町村
武蔵野市
URL
http://www.aburagaku.com/
特徴
・「油そば」とは、どんぶりの底にわずかに入った醤油やラードの入った濃いタレに、ラー油、酢などの調味料を好みでかけ、茹で上げた麺全体に絡めて食べる、スープのないラーメン。トッピングはメンマ、チャーシュー、半熟卵など。
・テーブルに置かれた酢やラー油を足すことで自分好みの味を楽しめる。
・安くてボリューム満点なのも嬉しい点。
・醤油ベースに鶏がらスープを合わせたものや、多種類の野菜を沢山入れたスープなど、こだわりのスープも店ごとにさまざま。
トマトのビーフ
市町村
新宿区
URL
なし
特徴
・「トマトのビーフ」（ビーフトマト）は東京都新宿区四谷で長年愛されていた老舗洋食店エリーゼ（閉店）の人気メニュー。
・牛肉、玉ねぎとホールトマトを使い、醤油と白ワインベースの甘辛ソースで味付けされた炒め物で、牛肉のうまみとトマトの酸味が特徴。
・エリーゼのシェフが、四谷三丁目に「キッチンたか」を開き、この味を引き継いでいる。
