兵庫県のB級グルメ紹介【３】
このページでは兵庫県のB級グルメをご紹介しています。
播州ラーメン
市町村
西宮市
URL
http://www.city.nishiwaki.lg.jp/kankotokusan/tokusanhingourmet/1359454561260.html
特徴
・醤油味だが甘みがあるのが大きな特徴。播州産の淡口醤油を使い、播州地鶏・豚骨・野菜をじっくりと煮込んだものが多い。
・織物など、繊維産業が盛んだった頃に出稼ぎの女工が多くおり、女性の口に合った甘口の味付けにしたのが始まりといわれる。
甲子園ヒーロー揚げ
市町村
西宮市
URL
http://localburger.jp/p/map/hyougo/6/
特徴
・にんにくしょうゆ味の手羽先唐揚げ。
・「ヒーロー」「チキンヒーロー」などの地元に昔からあったメニューを、地域の居酒屋、串カツ屋、中華料理屋、すし屋など７店が集まって商品化。
・骨の下の部分がむいてあり、片手で食べられるのも特徴。
すじこん
市町村
西宮市
URL
特徴
・牛スジを煮込んだ料理にはどて焼きもあるが、味噌が味付けの主体であるどて焼きに対し、すじこんは醤油を味付けの主体にしており、コンニャクも加えることから別の料理としている。
・製法は、一口大に切り揃えた下処理済みの牛スジ肉とコンニャクを鍋に入れ、醤油やみりんなどを加えた汁で煮込んでいき、柔らかく中まで味が染み込んだら完成となる。
・煮込む時間を短くするため圧力鍋を使用する場合がある。
・付け合わせとして輪切りにした青ネギを添えたものは酒の肴として定番であるが、お好み焼きの上に乗せて具として用いることもある。
