奈良県のB級グルメ紹介
このページでは奈良県のB級グルメをご紹介しています。
奈良黒米カレー
市町村
奈良市
URL
http://www.pref.nara.jp/norinbu/umaimono/recipe/kuromai-karei.html
特徴
・「奈良黒米カレー」は、古代米「黒米」と「カレー」を取り合わせた奈良の名物グルメ。
・黒米はぷつぷつ、もっちりしており、白米と比べると素朴で淡白である。
・そのため、カレールーなど味の濃いものに相性が良く、カレーの風味がダイレクトに味わえる。
・黒米のはじける様な食感がカレーとよく合い絶妙。
・黒米だけを食べると甘く感じ、香ばしくておこわに近い食感である。
・古代米とカレーの異色の取り合わせを、歴史とロマンを感じながら味わいたい。
大和の茶がゆ
市町村
奈良市
URL
http://www.pref.nara.jp/norinbu/umaimono/kyoudo-ryouri/16kyoudo-ryouri.html
特徴
・山添村で作られた米と、番茶を使って炊き上げる「大和の茶がゆ」。
・香ばしい番茶の香りであっさりとした味わい。
・奈良の日常的な料理で、その親しみ深いところから「おかいさん」と呼ばれている奈良の「茶がゆ」。
・古くから食され、「大和(奈良)の朝は茶がゆで明ける」と言われるほど大和地方に根付いている奈良の郷土料理。
・さらっと炊きあげ、ねばりのないのが特徴。
・さつま芋やかき餅など季節の食材を加えたり、暑い夏は、冷たく冷やしたりと、季節の味の変化を楽しめる。
大和焼きそうめん
市町村
奈良市、天理市
URL
http://www.nicheee.com/archives/1712651.html
特徴
・「大和焼きそうめん」は奈良県の新ご当地B級グルメ。
・奈良特産の大和肉鶏のダシに、三輪の生そうめんをからませて焼いたもので、トッピングにも大和肉鶏を使う。
・スープはコラーゲン豊富で、女性にもおすすめだという。
・2011年5月に開催された「ならB級グルメ決定戦」でダントツの評価で優勝した。
・現在はこのメニューを開発した奈良市大宮町の焼き鳥店「ごちどり」のみだが、2012年7月からは奈良、天理市の居酒屋や料理店10数店舗で提供される。
天理ラーメン
市町村
天理市
URL
なし
特徴
・豚骨、鶏ガラをベースにした薄味の醤油ラーメンを下地に、大量の豆板醤（入れない店もある）、ニンニクを入れた辛口ラーメン。具に白菜、ニラ、炒めた豚バラ肉が載る。
・「中」「大」を注文したときのボリュームの増加割合が半端ではなく、店によっては「鍋」と呼ばれる、家庭から容器となる鍋を持ち込んでそこに盛り付けてもらうスタイルでテイクアウトできる店もあり、「鍋」で「大」を注文して一家の夕食のメインとするスタイルもある。
・「スタミナラーメン」「サイカラーメン」とも呼ばれる。
