山口県のB級グルメ紹介
このページでは山口県のB級グルメをご紹介しています。
フグバーガー
市町村
下関市
URL
なし
特徴
・フグの身をフライにしたふぐフライバーガー コロッケの中にフグの身を入れたフグクリームコロッケバーガー
・フグをカツにしたふぐカツバーガー等フグのふっくらとした身の食感が絶妙です
下関瓦そば
市町村
下関市
URL
なし
特徴
・川棚温泉名物の「瓦そば(登録商標)」は、本瓦の上で具材をのせた茶そばを焼いた逸品で、高級宇治茶を使用した風味豊かな茶そばに、牛肉、錦糸卵、海苔、もみじおろし、ネギ、レモン、もみじおろしなど、色鮮やかにたっぷりの具をのせた逸品。
・あら削り・うす削りのかつおとたまり醤油をブレンドした特製ダシで食べるうち、茶そばにオコゲができ香ばしいのも魅力。
・地元で採れた食材もふんだんに入っており、下関ならではの味が楽しめる。
山口ばりそば
市町村
山口市
URL
なし
特徴
・スープの具も多いが麺の量もとにかく多く、店によって異なるが、1人前で2人前くらいの量で出てくる。
・大皿に盛られた3人前や5人前というメニューも存在し、大人数で取り分けて食べる。
・揚げ麺を使った料理ということでかた焼きそば、あるいは長崎の名物である皿うどんに類似しているが、上にかかるものが「あん」というよりは「スープ」に近く、そのとろみも緩い（従ってかなり汁気が多い）点が異なる。
また、皿うどんには一般に細麺が使われている点でも異なる。
とらふぐ刺しライスバーガー
市町村
下関市
URL
なし
特徴
・「とらふぐ刺しライスバーガー」は、山口県下関市のご当地バーガー。
・高級食材とらふぐの刺身にソース代わりの煮こごりを具として、ふぐめしをまとめて焦げ目をつけたものをバンズにしてはさんだもの。
防府みそ焼きマイマイ
市町村
防府市
URL
http://hofu-b.digi2.jp/
特徴
・「防府みそ焼きマイマイ」は、山口県防府市の新Ｂ級グルメ。
・防府産のもろみ味噌（麦味噌の元）を使った焼きうどん。
・うどんと防府産の麦味噌入りの特製ソースを絡めた焼きうどん。
・防府産の麦味噌「もろみ味噌」と魚のすり身に野菜と少量の唐辛子を加え、パン粉をまぶしてコロッケ状に揚げた「ギョロッケ」をを焼いてうどんにトッピング。マイマイして（混ぜて）食べる。
・防府が舞台となった映画「マイマイ新子と千年の魔法」から、トッピングのもろみ味噌を混ぜる事を「マイマイ」と表現したという。
・防府産「なると」の渦巻きも「マイマイ」の一つ。
・この映画の片淵須直監督も実際に食べて「おいしいので公認します」と公認済みの逸品。
・現在、防府市内の飲食店６店舗で提供しており、続々と販売店が増えている。
