薬師馬カレー
このページでは当サイト著者による独自のB級グルメランキング4位の薬師馬カレーについてご紹介しています。
特徴
山鹿市の名物、「山鹿薬師馬カレー」は、山鹿市に来るお客さまをもてなす料理として考案された、山鹿産の馬肉を使ったカレー。
玉ねぎの旨み甘みを引き出し丁寧に作った正統派カレールーと、臭みのないトロトロと軟らかな馬すじ肉の相性はばつぐん。高たんぱく、低カロリーの馬すじ肉はコラーゲンもたっぷりで女性にも嬉しい。
山鹿産のカボチャ、ナス、パプリカなどの緑黄色野菜を素揚げてしてトッピングしている店や、生卵付きでカレーをマイルドに楽しめる店など、各店工夫を凝らしている。
味
ルーは、最初は甘ーく感じますが、良い感じにスパイスが効いててコクがありマイルドな感じです。
何と言っても柔らかくてトロトロな馬すじ肉が、ゴロゴロ入ってて食べ応えがあって凄く美味しいです！
辛さ
一緒に運んで来られるニンニクなどが入った「カレー醤（ジャン）」で好きなように出来ます。
少し入れるだけで辛さとコクが増して更に違った味を楽しめます。
歴史
山鹿市に来るお客さんをもてなす料理は何か。山鹿の飲食店経営者は考えました。
そんな折、横浜で「第１回カレーサミット」が開かれ、全国５都市が「地元カレー」を出していました。誰もが好きなカレーで山鹿市を出せたら…。
「山鹿には馬肉があるじゃないか」。早速、レストランプロデューサーの河崎妙子先生を招き、馬カレーができたのです。鉄分・コラーゲン豊富で健康によい馬肉と山鹿の健康祈願の象徴「薬師堂」をかけ、名付けて「薬師馬カレー」。
となり、薬師馬カレーは誕生したのです。
