大阪府のB級グルメ紹介
このページでは大阪府のB級グルメをご紹介しています。
大阪お好み焼き
市町村
大阪市
URL
http://www.best555.net/okonomi.html
特徴
・「大阪お好み焼き」は、小麦粉とダシを合わせた生地に、刻んだキャベツや魚介類などの具材を混ぜ合わせて、鉄板上で焼いて、ソース、マヨネーズ、青海苔、鰹節などをかけて食べる、大阪の大定番グルメ。
・お店秘伝のスペシャルブレンドの粉で作った生地、甘みのあるキャベツ、旨みたっぷりの具材、秘伝のソースが混ざりあった味はまさに絶妙。
・目の前の鉄板で自分で焼くのも楽しい。
大阪たこ焼き
市町村
大阪市
URL
http://ucw.jp/otm/
特徴
・「大阪たこ焼き」は、ダシを合わせた小麦粉の生地の中に、タコの小片を入れ直径3cm～5cmほどのボール状に焼き上げた大阪の名物グルメ。ソース・マヨネーズ・花かつお・青のりなどをトッピングして食べる。おやつ・間食として食べられることが多い。
・食材の旨さがギュっとつまったたこ焼きは、外はカリっと中はトロトロ。
・プリプリの大タコの食感と絶妙のバランスが美味。
・定番のシンプルなたこ焼きから、ネギたこ焼き、チーズたこ焼、明太子たこ焼き、揚げタコヤキなど、店によってバリエーションも豊富。
大阪串カツ
市町村
大阪市
URL
http://news.mynavi.jp/news/2013/09/01/025/
特徴
・大阪の串カツは、小ぶりに切った牛肉や季節の魚介類、野菜を個別に串に刺して衣をまぶして揚げた料理を指す。
・深めの容器に入った薄いソースに浸けて食べるスタイルで、揚げたてのカツにソースをたっぷり含ませていただく。
・ソースは基本的に二度づけ禁止。
・サクッとした衣、具材の旨み、濃厚な褐色のソースとのバランスが絶妙。
・季節ごと、串ごとにさまざまな旬の味が気軽に楽しめる。
・素材の組み合わせをおまかせできる店も。
・揚げたてのアツアツを楽しみたい。
大阪うどん
市町村
大阪市
URL
http://retty.me/area/PRE27/LCAT5/CAT60/topic/162/
特徴
・だしを吸いやすいしなやかでモチモチとした柔らかい麺の「大阪うどん」。
・昆布、鰯・鰯節などを贅沢に使った深い味わいのだしがよく合う。
・近畿地方から採れる地下水は主に軟水で昆布との相性が良かったため、関西、とりわけ大阪では麺よりだしに重きを置きを置いている。
・打ち方、ねかせ方、切り方、湯がき方…うどん打ちの工程の一つひとつ、各店工夫を凝らしており、どの店も絶品のうどんが味わえる。
・きつね、天ぷら、カレーなど、店によってトッピングの違いも楽しめる。
高井田ラーメン
市町村
東大阪市
URL
http://www.oct.zaq.ne.jp/papua/takaidatyuukasoba.html
特徴
・極太麺が特徴的。
・スープは濃い醤油味で、鶏ガラと昆布ダシを合わせたものを使用。
