岡山県のB級グルメ紹介
このページでは岡山県のB級グルメをご紹介しています。
津山ホルモンうどん
市町村
津山市
URL
http://horumon.sblo.jp/
特徴
・ホルモンがはいった焼きうどん
・ボリュームがあり味付けは店舗によってちがいます
・肉好きにはたまらない
岡山えびめし
市町村
岡山市
URL
http://news.mynavi.jp/articles/2013/11/19/ebimeshi/
特徴
・「岡山えびめし」は、ごはんに海老などの具を入れて炒め、ソース味に仕上げたチャーハンに似た岡山の名物グルメ。
・ソースは、ドミグラスソース、ケチャップなどをベースにした「えびめしソース」を使い、トッピングとして錦糸卵やキャベツの千切りを添えるのが一般的。
・色だけ見るとかなり濃い味を想像するが、実際はほんのりとソースとトマトケチャップの風味がする程度。
・エビも多く入っており、変わりエビチャーハンといった雰囲気で美味。
・店によってソースやトッピングにも独自の工夫を凝らしている。
岡山ドミグラスソースかつ丼
市町村
岡山市
URL
なし
特徴
・岡山でカツ丼と言えば、「ドミグラスソースカツ丼」。
・ご飯の上に、茹でたキャベツが敷かれ、その上にサクサクの揚げたてトンカツを乗せ、秘伝のドミグラスソースをかける。
・トマトなどの野菜の旨味と酸味がきい甘みのある味わいのドミグラスソースや、濃いめでほろ苦いドミグラスソースなど、店によってオリジナルの味が楽しめる。
・ドミグラスソースと、カツの旨さと、ソースを吸ったごはんが旨い。
・中華そばと一緒に食べるのが岡山流。
日生カキオコ
市町村
備前市
URL
http://www.geocities.jp/kakiokonomi/kakiokonomi_1.html
特徴
・日生独自のものである点が特徴であり、関西風とも広島風とも異なるため「日生焼き」「日生風」とも呼ばれる。
・カキを用いたお好み焼きは全国各地に点在するが、当地のものはカキの量がとても多い
・新鮮なカキが必要なため、多くの店では概ね10月下旬～3月頃までの季節限定メニューである。
・その季節以外は、後述するエビオコや、エビオコとかき氷をセットにした夏季オコセットなるものを提供する店舗もある。
・近年は、時期外にも提供するために冬場のカキを冷凍保存することにより、時期外にもカキオコを提供する店舗もみられる。
ひるぜん焼そば
市町村
真庭市
URL
http://www.hiruzen.info/yakisoba/
特徴
・濃厚な味噌ベースの甘辛ダレという秘伝の特製だれで味付け
・かめばかむほど味の出る親鶏のかしわ肉を使用
・蒜山高原はキャベツの一大生産地の高原キャベツを使用
