新潟県のB級グルメ紹介【２】
このページでは新潟県のB級グルメをご紹介しています。
糸魚川ブラック焼きそば
市町村
糸魚川市
URL
http://www.city.itoigawa.lg.jp/dd.aspx?menuid=4880
特徴
・「糸魚川ブラック焼きそば」は新潟県糸魚川市のご当地B級グルメ。
・中華麺に新潟県産のイカとイカ墨を加えて作る料理で、イカ以外に使う具材や、味付け（ソース味、塩味など）は店によって異なり、にんじんやキャベツをふんだんに使ったもの、トッピングにも薄焼き玉子、温泉卵、フライドガーリック、トマトなどさまざま。
・2011年の9月から市内の飲食店十数店で提供されている他、2012年3月27日からは、新潟県内のスーパーなど約300店舗以上で販売が開始された。
佐渡天然ブリカツ丼
市町村
佐渡市
URL
http://www.burikatsu.com/
特徴
・「佐渡天然ブリカツ丼」は、ごはんの上に米粉を使った衣で揚げた天然ブリのカツを「特製あごだし醤油ダレ」にくぐらせてのせた丼。
・2010年に佐渡こ当地グルメ推進協議会が考案した新ご当地Ｂ級グルメで、島内８店舗で提供されているほか、保育園の給食に提供するなども行なわれている。
長岡系ラーメン
市町村
長岡市
URL
http://www.ramen-walker.com/ca_3_p_1.html
特徴
・新潟県長岡市発祥のラーメン。
・豚ガラを多く使い、比較的油っこい醤油味のスープに生姜の風味、香りがはっきりと分かるほど強く利いており、柔らかめのチャーシューが組み合わされる。
・長岡流ショウガしょうゆラーメンとも呼ばれる。
柏崎鯛茶漬け
市町村
柏崎市
URL
http://www.uwatt.com/taityaduke/
特徴
・笠島の鯛は成長段階で荒波でもまれ、白身がキュッと引き締まっていることで有名。
抜群の噛み応えと、奥深い味わいの身を焼き、さっとお茶をかけて食べる!
燕三条系ラーメン
市町村
燕市・三条市
URL
なし
特徴
・極太麺。煮干しを主とした鯖節、鰹節等の魚介スープ。
・大量の豚の背脂が載せられ、具にタマネギのみじん切りが載る。俗にいう背脂チャッチャ系の元祖。
・燕三条背脂チャッチャ系ラーメンともいう。
