福井県のB級グルメ紹介【２】
このページでは福井県のB級グルメをご紹介しています。
浜焼き鯖バラちらし寿司
市町村
福井市
URL
特徴
・油の乗った鯖に串を打ち、1本づつ香ばしく素焼きにした「若狭小浜の浜焼き鯖」の身を細かくほぐし、独特の味付けで煮たものを寿し飯に混ぜ込みます。
・容器に盛り付けた寿し飯の上に錦糸卵・紅しょうが・粉若布を散りばめます。
・最後にざっくりと手で取り分けた焼き鯖を乗せて出来上がりです。
敦賀ラーメン
市町村
敦賀市
URL
http://www.fuku-e.com/190_local_gourmet/14.php
特徴
・ベースはトンコツ。
・中華料理店では、中華スープを使ったあっさりめの味。
・ラーメン専門店では、鶏ガラとトンコツを合わせたスープに醤油味。
醤油カツ丼
市町村
越前市
URL
なし
特徴
・福井県内産の醤油で作られた醤油カツ丼のタレを使用すること
・カツを盛ること ※揚げる素材は問わない
・野菜を盛ること ※薬味的なものでなく、主役級の盛り方が必要
