島根県のB級グルメ紹介
このページでは島根県のB級グルメをご紹介しています。
出雲ぜんざい
市町村
出雲市
URL
http://www.1031-zenzai.com/
特徴
・ぜんざいは、出雲地方の「神在（じんざい）餅」に起因しています。
・出雲地方では旧暦の10月に全国から神々が集まり、このとき出雲では「神在祭（かみありさい）」と呼ばれる神事が執り行われています。
・そのお祭りの折に振る舞われたのが「神在（じんざい）餅」です。その「じんざい」が、出雲弁（ずーずー弁）で訛って「ずんざい」、さらには「ぜんざい」となって、京都に伝わったと言われています。
詳しくはこちら
出雲割子そば
市町村
出雲市
URL
なし
特徴
・「出雲割子そば」は、一人前のそばを、3段の割子(木皿)にわけていれたもので、かつおぶし、ねぎ、のり、もみじおろしなどの薬味をのせて、ダシをかけて食べるのが特徴。
・食べ終わったら、汁を次の椀にいれて食べる。
・コシがあり、香り高く、風味豊かなそばと、出雲独特の濃いそばつゆのハーモニーは絶妙。
・とろろ、山菜、うずらなど、「三色割子そば」として1段ずつ違った味が楽しめる割子そばメニューを提供する店もあり、さまざまな味で薫り高い出雲そばを楽しめる。
あご野焼き
市町村
出雲市
URL
http://www.mosuke.co.jp/noyaki.htm
特徴
・山陰地方では飛魚のことを「あごが落ちるほどうまい」ことから「あご」と言います。
・5月頃から日本海を産卵の為北上してくる旬のあご（飛魚）をすり身にし、山陰の地酒を混ぜ合わせ焼き上げたあご野焼、山陰産まれ郷土が育んだふるさとの味です。
ぼてぼて茶
市町村
松江市
URL
http://furusato.sanin.jp/p/area/matsue/73/
特徴
・茶碗に、よく泡立つように茶の花を入れて煮出した番茶を注ぎ、熱いうちに長めの茶筅で「ぼてぼて」と音を立てながら泡立てる。
・泡立てたお茶の中に、ご飯、椎茸、高野豆腐、黒豆、かんぴょうなどの煮物、たくあんなどの漬物などの具を入れると完成である。
・箸を使わず、茶碗の底をとんとんと叩き、片寄せた具をお茶とともに口に流し込んで食べる。
・口に流し込むとき、一息でポンと放り込むように食べるのが通の食べ方と言われる。
さざえ丼
市町村
隠岐市
URL
なし
特徴
・隠岐の「ご島地グルメ」として登場した「さざえ丼」。島の海藻をたっぷり食べたサザエは苦みが少なく、コクのある風味が味わえる。
刻んだサザエとアラメを特製ダシで煮込んだもののほか、サザエのかき揚げ丼、玉子とじ丼など、店ごとに異なる丼が楽しめる。
